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荷蘭鍋料理 - 麻油雞燉飯

當初買荷蘭鍋的原因,是因為在肉圓的的何蘭鍋料理不斷洗腦下,意志力潰堤而敗下去。
而最後一根稻草呢~~就是 麻油雞燉飯!!
我相當喜歡麻油雞這道菜,而這道菜居然可以弄成燉飯!?
讓我敗陣下來~~也讓我想嘗試做這道料理。

經過一段時間的練習後,荷蘭鍋的特性也大概掌握了。
因此今天就決定挑戰一下這道菜,達成我當初的心願。

食材準備 :
1.麻油。
2.薑。
3.雞肉。
4.米酒。
5.米。


首先,熱鍋。
然後到入麻油,放入薑爆香。


接著,放入雞肉拌炒。
炒到外表看起來有熟就差不多了。


倒入米酒,加水蓋過雞肉,蓋上鍋蓋中火煮5分鐘。


取出鍋內的料。
鍋底放入米,把雞肉 & 薑片均勻的鋪在米上。

然後將麻油雞湯到入。
(米 & 雞湯比例為 1:2)


蓋上鍋蓋,中火煮到鍋邊冒蒸氣後,轉小火燉煮。
待水收乾後 (約10分鐘) ,關掉火悶5分鐘,即可開蓋上桌!!


雞肉相當軟嫩,米粒吸收麻油雞湯的鮮味,相當好吃。
一鍋的燉飯家裡四個人吃光光~~

肉圓~~我成功囉!!

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